Gute Rezepte zur Bereitung leckerer, gesunder Gerichte in der Geldspar-Heißluftfritteuse oder aber auch im Backofen
Rezept: Champignon-Lasagne
Eine Champignon-Pfanne mit Sahne-Sauce bildet auch eine ideale Ausgangsbasis für die Herstellung einer Champignon- Lasagne, allerdings ist es dann etwas praktischer die Pilze nicht zu vierteln, sondern für die Lasagne in Scheiben zu zerschneiden. Was wir für die Champignon-Lasagne noch zusätzlich benötigen, sind ca. 150 g Emmentaler-, oder Parmesan-Käse (in Scheiben oder gerieben) und noch etwa 300 g Bacon Speck, den man am Besten in kleine Stückchen (ca. 1,5 cm) schneidet und dann in der Pfanne bei geringer Hitze etwas knusprig anbrutzelt. In die Champignon Sauce gibt man vor dem Erhitzen noch zwei Teelöffel Speise- stärke, in kaltem Wasser aufgelöst mit dazu und quirlt dann auch noch zwei Eidotter mit in die Sauce hinein. · Man nehme eine Auflaufform am Besten aus Glas und beträufele den Boden mit 5-6 Esslöffeln der Sauce um dann danach die erste Schicht Lasagne-Platten auf dem Boden der Form zu platzieren und im nächsten Arbeitsgang, die erste Schicht Champignons mit der Sauce darüber zu geben. · Nach der nächsten Schicht Lasagne-Platten gibt man dann zuerst 3-4 El. vom angebrutzelten Bacon Speck auf die Oberfläche der Nudelplatten und danach etwas vom Emmentaler darüber, bevor man dann wieder weitere Champignons mit Sauce darüber gibt. Das macht man in diesem Sinne jetzt so weiter, immer auf jede zweite Nudelschicht 3-4 El. Bacon-Speck mit Emmentaler Käse, bis man die Auflaufform fast voll hat und als Abschluss gibt man dann oben noch eine Lage Bacon Speck mit Emmentaler Käse oben drauf oder besser noch mit dem geriebenen Parmesan-Käse bestreuen. ·Jetzt bei 160° C Umluft oder 180° C Unter-, Oberhitze auf eine mittlere Ebene, in den Backofen schieben bis die Sauce kocht und sich Blasen bilden. Die Temperatur kann man jetzt nach ca. 8 Min. auf die niedrigste Stufe herunter schalten und nach ca. 6 Min. (Wenn die Lasagne oben leicht angebräunt ist), ganz ausschalten. Ihre Lasagne ist jetzt fertig und man darf es sich nun schmecken lassen.
(Copyright © 2022 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
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Diese Abläufe werden von Programmtasten gestartet: ·• Frittieren - Pommes, Kroketten, Princes Kart. • Backen - Kuchen, Brot, Brötchen Aufbacken. • Grillen - Schaschlik***, Huhn, Haxen, Fisch. • Auftauen - Fleisch, Fisch, Pizzen, Gemüse. • Dörren - Obst, Pilze, Gemüse, Suppengrün. • Erhitzen - Pizzen, Käse-Fondue, Ofen-Käse. • Braten - Gans, Ente, Rind, Schwein, Wild. • Warmhalten - Alle Speisen und Aufläufe. • Gratinieren - Aufläufe jeder Art, Lasagne. • Rösten - Croutons, Zwiebeln, Nüsse, Kaffee. ·
***) = Rotierender Grillhalter mit 10 Schaschlikspiessen, ist nicht im Lieferumfang der Heissluftfritteuse enthalten.
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Bild: Symbolfoto - Heißluftfritteuse XXL · 12L/1800W
Foto: (Copyright © 2021 by Gourmetmaxx/bader.de)
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Rezepte für die Heißluftfritteuse: > "ichkoche.at" <
Ein saftiges 400 g Schweinenacken-Steak (Schweinekamm,
oder Schopfsteak) grillt man bei 190° C in nur 10 Min. nach
5 Min. bitte umdrehen und fertig grillen. Guten Appetit.
Bestron™- PREPAIR® Heißluftfritteuse 5,5L/1700W
(Foto: Copyright © 2024 by Bestron™ •
bestron.com)
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Eine zusätzliche Ersparnis an Energie gewinnen Sie durch
die wesentlich kürzeren Garzeiten, die sich bei den unter-
schiedlichsten Lebensmitteln ergeben, meistens sogar um
bis zu 40% oder 50% oder wie in dem
folgendem
Beispiel geschildert sogar 80% weniger Zeit und Energie
als bei einem herkömmlichen Backofen. >>> Link <<<
Vergleich: Backofen und Heißluftfritteuse
Dazu muss man wissen, dass das Volumen eines Backofens, in einem herkömmlichen Standard-Küchenherd heutzutage 54 Liter, ohne Umluft entspricht und diese Menge “Kaltluft“ müssen Sie erst mal vorheizen bevor Sie etwas Gutes darin backen können. Also im Vergleich zu einer Heißluftfritteuse, etwa das 4,5 bis 5-fache, weil eine große Heißluftfritteuse ja nur einen 12 L großen Garraum besitzt und auch etwas kleinere Heißluftfritteusen einen Garraum zwischen 3-5 L besitzen. Es ist daher auch verständlich, dass ein Vorheizen bei diesen kleinen Umluft Ofen entfällt und das macht sich beim Energieverbrauch sehr stark und schnell bemerkbar. ·Heißluftfritteuse PREP•AIR® Digital - 4 L / 1300 Watt
(Foto: Copyright © 2024 by Kaufland.hr/Kaufland.de)
Gehäuse-Abmessungen: T 25 cm, B 26 cm, H 31,5 cm
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Backpapiereinsätze für Heißluftfritteusen 20x20x5 cm
Silikon Öl-Papier • Quadratische Form • © by Lidl.de
· Weil ja im Allgemeinen die großen Elektroherde auch große "Stromfresser" sind, dürfen die Geräte dieser Bauart, nur an einer speziellen Herdanschlussdose betrieben werden. Ganz anders bei Elektrogeräten mit kleinerem Verbrauch, hier wird schon durch das festangeschlossene Netzkabel und besonders auch durch den handelsüblichen Schuko- Stecker den solche Geräte besitzen, dem Anwender klar signalisiert, dass man zur Benutzung dieser Elektrogeräte lediglich eine normale Steckdose, abgesichert mit 16 A benötigt. An Steckdosen liegt eine Spannung von 230 V an und bedeutet dann bei einer Absicherung mit 16 A, falls nicht bereits noch andere Geräte an dieser Strom- Leitung angeschlossen sind, dass an der Steckdose eine max. Leistung von etwa 3.500 W entnommen werden darf. Die Rechnung: 230 V x 16 A = 3.680 Watt (VA) · Das Fassungsvermögen und der Stromverbrauch bei den im Haushalt verwendeten Größen der Heißluftfritteusen liegt im Bereich von 2,3 L / 1.200 W-1.500 W, 4 L / 1.300 W-1.600 W, 5,5 L / 1.700 W und bei 12 L / 1.800 W Leistung. Gebräuchlich sind auch Mini-XXL Umluft-Pizzaöfen mit einem Volumen von ca. 60 L und max. um die ca. 1.800 Watt (Ober-/ Unterhitze). Das bedeutet, dass die Größe des Innenraumes einem Volumen von handelsüblichen Einbauherden entspricht. Das bedeutet wiederum, dass man diese Geräte auf die Arbeitsfläche in der Küche stellt und den Gänsebraten, sozusagen in Augenhöhe zubereiten kann weil man sich nicht ständig zum Backofen bücken muss. · "Gute Schnäppchen" - genau unter die Lupe nehmen und überprüfen ob es wirklich ein "Schnäppchen" ist. ·Veröffentlicht am 29.11.2024 - Von Nachrichten-Archiv DD6NT
·Derjenige der sich gerade jetzt eine neue Heißluftfritteuse anschaffen will, hat in diesen Tagen gute Aussichten ein preiswertes Schnäppchen zu ergattern. Unter den vielen SB-Marktketten ist zwischenzeitlich eine regelrechte Preis- Schlacht ausgebrochen. Aber hier ist es angebracht nicht gerade ein besonders günstiges Angebot zu kaufen, weil die Lager oft nur von veralteten Geräten geräumt werden. · In der folgend gezeigten Heißluftfritteuse "PREP·AIR®", werden die Garungsprozesse für die Speisen durch die Betätigung von 7 (8) Programmiertasten gesteuert. Auch eine individuelle Bedienung des Gerätes ist gewährleistet.
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Frittieren - Pommes, Kroketten, Princes Kart.
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Grillen - Schaschlik, Huhn, Haxen, Fisch.
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Garnelen - und empfindliche Lebensmittel.
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Backen - Kuchen, Brot, Brötchen Aufbacken.
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Braten - Gans, Ente, Rind, Schwein, Wild.
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Steaks - Rind-, Schwein-, Kalb-, Hacksteaks.
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Fisch - braten und dünsten, Paniert/Backfisch.
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Warmhalten - Alle Speisen und Aufläufe.
Garzeiten-Liste für eine Heißluftfritteuse: >> Link <<
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(Foto: Copyright © 2024 by Kaufland.hr •
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Der SB-Preis liegt ab Freitag (KW: 49)
bei 119.-- EURO
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den
Korb beim frittieren weitgehend sauber. >>
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Stromverbrauch E-Herd gegenüber einer Heißluftfritteuse
Der Stromverbrauch eines E-Herdes beträgt im günstigsten Fall etwa 2.000 Watt pro Stunde. Das sind dann beim Vor- heizen ca. 20 Minuten mit 3 Minuten Brötchenbacken etwa 23 Minuten. Wenn wir jetzt den Stromverbrauch für den E-Herd ausrechnen wollen, müssen wir die Stunde in Minuten umrechnen. Es besteht kein Zweifel, dass eine Stunde, 60 Minuten dauert und daher teilen wir mal die 2.000 Watt durch 60 Minuten und sehen jetzt einen Verbrauch von 33,33 Watt pro Minute. Da ja der E-Herd zum Brötchenbacken 23 Minuten laufen muss, ist das ein Stromverbrauch von genau 766,67 Watt. Die kleinen Heißluftfritteusen haben einen Verbrauch von ca. 1.300 bis 1.500 Watt, aber wir wollen kein Geizkragen sein und rechnen daher mal über den Daumen mit großzügigen 1.800 Watt wie bei den größeren Modellen angegeben. Also, bei einer Heißluftfritteuse mit einer Nennleistung von 1.800 Watt liegt der Verbrauch pro Minute bei ca. 30 Watt. Da aber das Schrippen Backen nur 3 Minuten dauert und auch ein Vorheizen nicht erforderlich ist ergibt sich ein Strom- verbrauch von 30 Watt mal 3 Minuten, also ca. 90 Watt. Bei einer Heißluftfritteuse mit 1.300 Watt sogar nur ca. 65 Watt und das sind dann täglich über 700 Watt weniger als ein herkömmlicher Elektroherd verbraucht. Wenn man an jedem Tag zum Frühstück nur die Brötchen bäckt, sind das an 365 Tagen im Jahr, dann mal 365 gerechnet, etwa 256 kWh die man pro Jahr nur mit Brötchenbacken sparen kann, wenn man eine Heißluftfritteuse in der Küche hat. Die Berechnung erfolgte auf der Grundlage, dass man die Heiß- luftfritteuse nur einmal täglich zum Frühstück für 3 Minuten für frische Brötchen einschaltet, wer aber täglich mehrere Speisen in so einem Umluft Ofen zubereiten will, bei dem liegt die Ersparnis beim Energieverbrauch natürlich noch wesentlich höher. · (Copyright © 2025 by Nachrichten-Archiv DD6NT) ·Den Truthahn kriegen Sie da nicht ´rein!
Eins sollte aber dennoch klar sein, Ihren Weihnachtsbraten bekommen Sie nicht in eine Heißluftfritteuse rein. Die Gans oder den Truthahn zu Weihnachten, dazu müssen Sie dann auf jeden Fall den Backofen aktivieren. Es sei denn für den kleinen Haushalt, wenn Sie vielleicht nur eine Gänsebrust oder auch zwei für die Weihnachtsfesttage haben, ist die Heißluftfritteuse natürlich ohne Zweifel, bestens geeignet. · (Copyright © 2021 by Nachrichten-Archiv DD6NT)·
Jago® XXXL 8in1 Heißluftfritteuse 12L + 10 Zubehör - 1800W, LED Display mit Touch Screen, 8 Programme / Timer, Ohne ÖL - Airfryer, Heißluft, Fritteuse, Heißluftofen: >>>>> Link <<<<<Und wenn es dann doch etwas größer sein darf.
Bild: Symbolfoto - ICQN™ 60 L - XXL Backofen 1800 W
Foto: Copyright © 2022 by ICQN™ •
Elektrobacköfen
(Mezken GmbH • 45884 Gelsenkirchen • Deutschland)
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Oberhitze 1000 W
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Unterhitze 800 W
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Umluft 25 W
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Ober- und Unterhitze
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Oberhitze ohne Umluft
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Unterhitze ohne Umluft
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Unterhitze mit Umluft
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Ober- und Unterhitze mit Umluft
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5-fache Auswahl der Erwärmungsmöglichkeiten
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Pommes Frites Zubereitung 750 g Gitter-Trommel / optional
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Drehspieß / Timer 90 Min. (abschaltbar/zeitunabhängig)
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Dreh-Grillen / Schaschlik-Trommel - für 10 Stück / optional
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Ermöglicht auch Dreh-Grillen von 2 Brathähnchen gleichzeitig
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Genügend Platz für einen großen Gänsebräter (42 cm)
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Temperatur von 40°C bis 230°C (max. 240°C)
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Selbstreinigung in 30 Min. (2 Tassen Wasser)
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Pizzen bis 38 cm Ø / Joghurtbereiter / Auftaufunktion
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Größe des Innenraumes 60 Liter (70 L) -
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Volumen entspricht einem Standart-Einbauherd
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emailliert / Doppelverglasung / Wärmeisolation
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inklusive Backblech / Grillrost / 4 Backebenen
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Für Pizzastein bis 38 cm Ø / rund / optional
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rutschfeste Gummifüße / Anschlusskabel ca. 80 cm
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Innenbeleuchtung (Typ G9 - 15 W)
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Backblech/Gitterrost - Größe: 45,5 x 37,7 cm (B x T)
Die Grill- und Rösttrommel ist als Option
erhältlich
Auch die Schaschlik-Trommel ist optional
bestellbar.
Findet auch oft Verwendung in 12 L Heißluftfritteusen
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Weil Backöfen dieser Bauart wie in diesem Beispiel gezeigt
im Inneren, über ein Volumen von 60 L verfügen und
daher
gleichgroß sind wie ein ausgewachsener Einbauherd, werden
diese Backöfen zwischenzeitlich als "XXL
Mini-Backöfen"
angeboten und vertrieben mit einem sehr großen Leistungs-
umfang mit dem einige Stand-, oder Einbauherde, einiger
anderer Markenhersteller nicht mithalten können und weil
diese Öfen auf die Arbeitsplatte in der Küche gestellt
werden, brauchen Sie sich beim begießen des Bratens
auch nicht mehr zu bücken. Man arbeitet gewissermaßen
immer in Augenhöhe. Der Anschaffungspreis eines Tisch-
backofens in dieser Bauart bewegt sich heute unter
ca. 140.-- € und das ist kein Geld im Vergleich zu
einem
Einbauherd der im unteren Preissegment bereits das
4 bis 5-fache kostet.
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(Copyright © 2022 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
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Bild: Symbolfoto - Eine Pinsa ist besonders lecker
(Foto: Copyright © 2023 by dasbackstuebchen.de)
Nicht unbedingt in der Fritteuse, aber für den Backofen.Das Rezept für die leckere Zubereitung finden Sie hier
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Bratwurst in der Heißluftfritteuse: >>> Link <<<(Copyright © 2023 by Yvonne Erfurth)
·Bild: Symbolfoto - Eine Portion leckere Pommes Frites
(Foto: Copyright © 2023 by Bofrost GmbH & Co.
KG)
Zutaten für selbstgemachte Pommes Frites
Die Zutatenliste für selbstgemachte Pommes Frites überschaubar. Kartoffeln, Öl und Gewürze: · Welche Kartoffeln für frische Pommes Frites? Am besten verwendest du festkochende Kartoffeln, um Pommes Frites selber herzustellen. Durch den geringen Stärkegehalt werden Pommes Frites aus festkochenden Kartoffeln richtig schön knusprig. · Welches Öl für Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse? Du kannst Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl verwenden. Welche Gewürze für selbstgemachte Pommes? · Ich mag Pommes Frites am liebsten gesalzen. Aber auch Paprika edelsüß oder ein spezielles Pommes-Frites-Gewürz passen wunderbar. >>> Link <<< · (Copyright © 2023 by Yvonne Erfurth)·
Gänsebrust aus der Heißluftfritteuse
Chefkoch.de: >>>> Link <<<<
(Copyright © 2023 by chefkoch.de)
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Gänsebrust - Aufläufe oder Gratins
Wenn Sie eine so wie oben abgebildete Heißluftfritteuse (Gourmetmaxx) auch Ihr Eigen nennen und auch Aufläufe oder Gratins servieren möchten, benötigen Sie eine von den Ausmaßen her, passende Form die auf dem Boden (26 cm x 23,5 cm - Innenmaß) der Heißluftfritteuse Platz findet. Nach sehr langem suchen (über 2 Jahre) ist es mir zwischenzeitlich gelungen eine genau passende Glasform zu finden, die sogar bis 300° C hitzebeständig ist (Die Heißluftfritteuse von Gourmetmaxx wird nur max. 200° C heiß). Die neue Glasform, der französischen Firma “PYREX®“, wird unter der Bezeichnung “Cook & Heat“ (#212PH00) vertrieben und auch in der Größe von: 25 cm x 22 cm x 7 cm, mit 2,2 L, Fassungsvermögen angeboten und ausgeliefert. EAN 3 426470 279635-
Dampföffnungen für die Mikrowelle
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Einfache Handhabung
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Luftdichter Verschluss
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Integrierte Griffe
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Verschließbarer Deckel
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Vom TK-Schrank in die Mikrowelle
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Hitzebeständig bis 300° C im Ofen
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Spülmaschinenfest
Bild: Copyright © by Cook&Heat 212PH00 PYREX®
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Auflaufform PYREX® "Cook & Heat" z.B: >>Link<< 25x22x7cm/2,2 L, Kaufland, Woche 22/2022 = 7.99 € auch wieder neu in der 22./23. Woche 2023 für 7.99 € (Gesehen bei Kaufland, 13355 Berlin, Brunnenstr. 105-109) · Bild: Roastbeef als Braten - aus der Pyrex-Auflaufform
(Foto: Copyright © 2023 by tegut.com/Fulda)
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Hier kommt jetzt ein Rezept aus Österreich, Lecker, Lecker!Für Palatschinken braucht man aber die Bratpfanne
(Foto: Copyright © 2023 by ichkoche.at)
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch Menüart: Dessert warm, Hauptspeise, Jause, Kindergerichte Region: Österreich Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, vegetarischZutaten für 4 Portionen:
150g Mehl (glatt) 2 L-Eier 250 ml Milch 1 EL. Butter (geschmolzen) 1 Prise Salz 4 EL. Butter (zerlassen, zum Herausbacken)-------------------------------------------------------------------
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Die nicht nur bei unseren Nachbarn in Österreich, in allen Teilen des Landes, äußerst beliebten und auch bei uns gern gegessenen Palatschinken, nennt man hier in Deutschland – vielenorts Pfannkuchen. In Berlin dagegen sind Pfannkuchen diese in Butterschmalz ausgebackenen ähnlich wie Hefeklöße aussehend und in der Mitte innen drin mit Konfitüre gefüllte Konditoreierzeugnisse. Pfannkuchen isst man in Berlin auch zu Sylvester, dann als Sylvester Pfannkuchen. Die Berliner Pfannkuchen werden ausschließlich mit einer Zuckerglasur hergestellt und nicht etwa mit Puderzucker bestreut, solche Entgleisungen sind keine Berliner Pfannkuchen, werden aber von Industrieback-Fabriken, fälschlicher Weise, in einigen SB-Märkten als “Berliner“ angeboten. In Süddeutschland versteht man unter Pfannkuchen etwas ganz anderes und die sog. Berliner Pfannkuchen heißen dort Krapfen. Krapfen sind meist mit Puderzucker bestäubt. Eine andere Machart sind in Berlin Pfannkuchen die in Kristallzucker gewälzt wurden, diese Pfannkuchen sind dann als äußeres Erkennungszeichen (in Kristallzucker gewälzt), innen mit Pflaumenmus gefüllt und sind zweifelsfrei auch eine Berliner Spezialität. Diese Berliner Pfannkuchen nennt man aber in Österreich und im restlichen Deutschland dann Berliner. Die Palatschinken in Österreich und die im Rest Deutschlands genannten Pfannkuchen, nennt man in Berlin, - Eierkuchen. · (Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT) · · MIT KÄSE ÜBERBACKEN: Tortellini-Auflauf mit Schinken und Champignon-Sahnesauce ·
(Foto: Copyright © 2023 by
bild-der-frau.de)
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Für eine Zubereitung in der Heißluftfritteuse wird die recht-
eckige, Pyrex-Glas-Auflaufform empfohlen (s.h. oben).
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Aufläufe sind immer eine gute Idee, wenn man nicht genau weiß, was man kochen möchte. Mit Käse überbacken schmeckt es einfach großartig – vor allem dieser Tortellini-Auflauf mit Schinken und Champignons!
Zutaten für 4 Personen:
150 g Champignons 120 g Gekochter Schinken 2 Frühlingszwiebel 2 EL. Olivenöl 2 Packungen Tortellini, á 400 g, Kühlregal Salz 250 ml Sahne 50 g Créme fraiche 75 g geriebener Käse, (z.B. Emmentaler, Mozzarella) 2 L-Eier Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gemahlen 30 g geriebener Parmesan Käse 2 - 3 EL. Semmelbrösel
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Und so wird’s gemacht
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Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Schinken klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
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Alles zusammen in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten (nach Anleitung) garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Alles in eine Auflaufform geben. -
Die Sahne mit der Crème fraîche, dem Käse und den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln verteilen. Den Parmesan mit dem Semmelbröseln mischen und darüber streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. -
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
(Copyright © 2023 by bild-der-frau.de)
· · Bild: Symbolfoto - Kasseler - Sauerkohl/Kartoffelpüree
(Copyright © 2023 by essen &
trinken/chefkoch.de)
Kasseler mit Sauerkohl und Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Portionen
400 g Kasseler-Kotelett (Mager) Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 El Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl, oder Olivenöl) 3 große Zwiebeln 2-3 große Zehen Knoblauch 20 g Butter 2 El Puderzucker (nach belieben) 500 g Sauerkraut, frisch; (Ersatzweise 1 Gr. Dose) 1 Lorbeerblatt 2 El edelsüßes Paprikapulver 250 ml Brühe (oder Bouillon) Salz oder Fondor 400 ml Kalbsfond oder Brühe (oder Bouillon) 100 ml Weißwein, Blanc de Blancs (Chardonnay) 2 El dunkler Saucenbinder ½ Tl. Speisestärke (Maisstärke) in Wasser auflösen ·
Zubereitung:
Das Fleisch pfeffern und im heißen Öl rundherum anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch herausnehmen und die Butter im Bratfett schmelzen. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten, mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Sauerkraut, Lorbeer und Paprikapulver zugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. · Das Kasseler auf das Kraut legen und zugedeckt 35-40 Min. bei milder Hitze garen. Dabei das Fleisch einmal wenden. Fond mit Wein in einem Topf auf die Hälfte einkochen lassen, mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce und Kraut servieren. Dazu passt Kartoffelstampf/Kartoffelpüree. · Oder auch ganz einfacher Kasseler-Braten, bei Chefkoch.de hier der Link: >>> Link <<< ·
(Foto: Copyright © 2023 by Chefkoch.de Rezept/Link)
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Wiener Schmitzel oder nach Wiener Art
· Schnitzel Rezepte sind der Klassiker in der Fleischküche. Auch diese Köstlichkeit wurde im 19. Jahrhundert in Österreich „erfunden“ und verfeinert. Als Schnitzel wird dabei eine feine Fleischscheibe eingehüllt in einer krossen Panade bezeichnet (meist aus Eier, Mehl und Bröseln) – aber es gibt auch sehr viele weitere Schnitzelkreationen, die sich im Laufe der Zeit in den weltweiten Küchen etabliert haben. · Als Beilage zu Schnitzel Rezepten eignen sich wunderbar Kartoffeln in jeglicher Form (Bratkartoffeln, Pommes Frites, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln usw.) und Salat. Ob nun das klassische Wiener Schnitzel, das Jägerschnitzel, das Cordon Bleu, das Zigeunerschnitzel, das Rahmschnitzel, das Pariser Schnitzel, oder die Piccata Milanese, die Auswahl und Schnitzelmöglichkeiten sind riesengroß. · (Copyright © 2024 by GuteKueche.at ) · Schnitzel Wiener Art (vom Schwein) mit Spargel und Sauce Hollandaise, macht man besser in der Pfanne. ·
(Copyright © 2023 by
Kaleidoscopic-Kitchen.com)
Aus Topf und Pfanne / Von Rebekka Mädler
Wiener Schnitzel (vom Schwein)
Außen knusprig und kross, innen zart - so sollte es sein - das perfekte Schnitzel Wiener Art. Eines der beliebtesten Gerichte der Deutschen überhaupt. Vielfach nachgekocht und in unzähligen Varianten erhältlich, landet der östereichische Klassiker auf fast allen Tellern weltweit.
Im Gegensatz zum Original „Wiener Schnitzel", bereiten wir hierzulande den Küchen-Evergreen lieber mit Schweinefleisch zu. Ich persönlich liebe sowohl das Original als auch und die unzähligen Varianten.
Bild: Symbolfoto - Das Wiener Schnitzel (v. Schwein)
(Copyright © 2023 by
Kaleidoscopic-Kitchen.com)
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>>>>> Direkt zum Rezept gehts hier entlang <<<<< · Drei Variationen des Klassikers- Wiener Schnitzel - das aus Kalbfleisch bestehende „Wiener Schnitzel" wurde bereits 1831 in Maria Anna Neudeckers „Allerneuestem allgemeinen Kochbuch" das erste Mal erwähnt. Bis heute ist das Gericht so beliebt, dass es in Österreich am 9. September einen eigens eingerichteten Gedenktag gibt.
- Schnitzel Holstein - der Legende nach verdankt dieser Schnitzelklassiker seinen Namen dem stetig in Eile befindlichen Baron Friedrich August von Holstein und der Kreativität des Chefkochs des Berliner Restaurants „Borchardt". „Vorspeise und mein Schnitzel! Schnell! Schnell!" So soll Holstein bei seinen Besuchen in Berlin gerufen haben. Der Chefkoch servierte daraufhin eine Kombination aus Toast mit verschiedenen Fischsorten und einem mehlierten Kalbsschnitzel mit Spiegelei und Karpern. Dazu reichte man die obligatorischen Bratkartoffeln.
- Jägerschnitzel - Diesen Klassiker gibt es tatsächlich in zwei Variationen. Von denen Beide ihren Ursprung in regionalen Gegebenheiten haben.
- Zum Einen kommt das Gericht aus der klassischen Küche und besteht
aus gebratenem Kalb- oder Schweinefleisch und einer Pilz-Sahne-Sauce.
Zum Anderen gab es auch in der ehemaligen DDR ein Gericht mit dem gleichen Namen aber völlig anderer Zubereitung. Bei dieser Variante werden dicke Jagdwurstscheiben paniert und gleich einem Schnitzel ausgebacken. Als Beilage dient meist eine Tomatensauce mit Spirelli.
Geschmacksprobe:
Welche Sauce Hollandaise schmeckt am besten?
>>>>>> LINK <<<<<<
Schnitzel Wiener Art zur Spargelzeit
Auch zur Spargelzeit erfreuen sich Schnitzel immer größerer Beliebtheit. In Kombination mit weißem Spargel, cremiger Sauce Hollandaise und leckeren Kartoffeln kreieren sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. überzeugt euch selbst.
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MENGE 4 Portionen
Standard (4 Portionen)
1 kg Spargel (weiß)2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
10 g Butter
1 TL Zucker
5 EL Mehl
3 Eier
150 g Semmelbrösel oder Paniermehl
4 Schweineschnitzel (á ca. 150 g)
4 EL Butterschmalz
½ Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Sauce Hollandaise nach Rezept
Vorbereitung:
1.)
Den Spargel schälen. Die Schnitzel auf einem großen Brett flach
klopfen. Hierfür am besten Frischhaltefolie oder einen
aufgeschnittenen Gefrierbeutel über das Schitzel legen und mit einem
Fleischklopfer flach klopfen.
2.)
Zutaten für das Panieren der Schnitzel vorbereiten. Hierfür Mehl,
mit Salz und Pfeffer verquirlte Eier und Semmelbrösel in jeweils einer
Schale in der angegebenen Reihenfolge bereit stellen.
3.)
2 Liter Wasser zuammen mit dem Zitronensaft, 1 TL Salz, Zucker und 10g
Butter zum kochen bringen.
4.)
Petersilie hacken.
Jetzt wird gekocht:
5.)
Die Sauce Hollandaise nach Rezept zubereiten und warm
stellen, zwischenzeitlich immer wieder umrühren.
6.)
Die Schnitzel panieren, in dem man sie erst durch das Mehl, dann durch die
Eier und zum Schluss durch die Brösel zieht. Fertig panierte Schnitzel
in reichlich heißem Butterschmalz braten. Achtung nicht zu wenig
Schmalz verwenden.
7.)
Sobald das Wasser kocht, den geschälten Spargel hinzu geben. Einmal
kurz aufkochen lassen. Anschließend für ca. 10 Minuten bei
geringer Hitzezufuhr gar ziehen lassen.
8.)
Schnitzel zusammen mit dem Spargel und der Sauce Hollandaise, getoppt von
Petersilie servieren.
9.)
Dazu passen Kartoffeln.
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Bild: Symbolfoto - Saucen-Kännchen APILCO™•France
Geschmacksprobe:
Welche Sauce Hollandaise schmeckt am besten?
>>>>>> LINK <<<<<<
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Sauce Hollandaise
Sauce Hollandaise – den Soßenklassiker selber machen inklusive einfachem Rezept und drei der häufigsten Fehler und wie man diese vermeiden kann.Beitrag lesen · (Copyright © 2023 by Kaleidoscopic Kitchen) · ·Der beste und schnellste Käsekuchen.
Einfach und schnell gebacken und super lecker, alle Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren, in die Form gießen und für 35 Min. ab in den Ofen, bei 210° C (Heißluft/Umluft) - fertig.SAN SEBASTIAN CHEESECAKE
Baskischer Käsekuchen "San Sebastian" aus Spanien.
(Foto: Copyright © 2024 by
slowlyveggie/burda.com)
Backzeit: 35 Min. - bei 210° C
Niveau Einfach:
Unglaublich cremig: Mit unserem Rezept wird er perfekt der San Sebastian Cheesecake! Aus 7 einfachen Zutaten zauberst du jetzt den besten Baskischen Käsekuchen - einen Kuchen ohne Boden, der dir auf der Zunge zergeht! (Rezept von Catherina) ·
Zutaten für einen San Sebastian
Kuchen:
700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, 4 Pck.
á 175 g, z.B. Philadelphia)
250 g Zucker (Kristallzucker)
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M/L)
400 ml Sahne (2 Pck. á 200 ml H-Sahne)
30 g Mehl oder Maizena
Zubereitung:
1. Schritt
Den Backofen auf 210° C (Heißluft) vorheizen.
Eine hohe Springform (Ø 22 cm - 9")
mit Backpapier auslegen. Das Papier sollte auf allen Seiten einige cm
über den Rand stehen.
2. Schritt
Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große
Schüssel geben und mit dem Schneebesen sanft zu einer
klümpchenfreien Creme verrühren. Dabei aufpassen, dass nicht zu
viel Luft in den Teig kommt. Anschließend nach und nach die Eier
unterrühren. Mehl mit 6 EL Sahne glattrühren. Die
Mischung und die restliche Sahne zur Creme geben und alles vermengen.
3. Schritt
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Den Baskischen
Käsekuchen ca. 35 Minuten auf der mittleren
Schiene im 210° C heißen Ofen mit Umluft backen, bis die
Oberfläche kurz davor ist sich richtig schwarz zu verfärben.
4. Schritt
Den noch wackligen Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig in der
Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Springform lösen.
Entweder direkt genießen oder einige Stunden
(am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen
lassen.
Eine mögliche Backform in 9 Zoll Größe
Die passende Springform, rund, von Russel Hobbs "Excellence", Ø 22,86 cm Durchmesser mit einer Randhöhe von 6,5 cm, erhalten Sie in dieser Woche bei Kaufland. Auf das Deckblatt hat man Ø 24 cm aufgedruckt. Die Springform ist aus Carbonstahl und bis 220° C hitzebeständig. Geliefert wird die Springform in der Farbe grün und für 4.99 EUR in allen Kauflandfilialen in der KW 7 bis 8, sehr preiswert zu erstehen. Mit 5 Jahren Garantiezeit.Bild: Springform "eXcellence" von Russel Hobbs - Ø 9"
Foto: Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv
DD6NT
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(Foto: Copyright © 2024 by San
Sebastian.de)
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(Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
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San Sebastian Cheesecake liefern:
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Bild: Symbolfoto - Berliner Pfannkuchen glasiert
Foto: Copyright © 2024 by D-50668 Köln
• Rewe.de)
Das ist ein echter Berliner Pfannkuchen mit Zuckerguß
nicht in Butterschmalz gebacken, sondern mit Palmfett
>>>>> Link <<<<<<
Lt. eigenen Angaben von Rewe.
Hersteller Firma: D. Entrup-Haselbach GmbH & Co.
KG.
Tiefkühlbackwaren / Alte Geer 8 / 58285 Gevelsberg
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Zutaten: WEIZENMEHL, Zucker, pflanzliches Fett
(Palm)
Glukose-Fructose-Sirup, Wasser, VOLLEI, Glukosesirup,
Äpfel, Hefe, Sauerkirschen, SÜSSMOLKENPULVER,
Holunderbeeren, Erdbeeren, Emulgatoren (E471,
E481,
SOJALECITHIN, E322), Geliermittel (E440),
jodiertes
Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), WEIZENKLEBER,
Säuerungsmittel (E330), HÜHNEREIEIWEISS
getrocknet,
Säureregulator (E341), Mehlbehandlungsmittel
(E300).
Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN und SESAMSAMEN
enthalten. (Original-Angaben ©
Entrup/Rewe)
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Übersetzung: Vom Deutschen - ins Deutsche
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1.) – Österreichisches Deutsch - ins Deutsche
2.) – Deutsches Deutsch - ins Deutsche
3.) – Berliner Deutsch - ins Deutsche
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Die nicht nur bei unseren Nachbarn in Österreich, in allen Teilen des
Landes, äußerst beliebten und auch bei uns gern gegessenen
Palatschinken, nennt man hier in Deutschland – vielenorts Pfannkuchen.
In Berlin dagegen sind Pfannkuchen diese in Butterschmalz ausgebackenen
ähnlich wie Hefeklöße aussehend und in der Mitte innen drin
mit Konfitüre gefüllte Konditoreierzeugnisse. Pfannkuchen isst man
in Berlin auch zu Sylvester, dann als Sylvester Pfannkuchen. Die Berliner
Pfannkuchen werden ausschließlich mit einer Zuckerglasur hergestellt
und nicht etwa mit Puderzucker bestreut, solche Entgleisungen sind keine
Berliner Pfannkuchen, werden aber von Industrieback-Fabriken,
fälschlicher Weise, in einigen SB-Märkten als
“Berliner“ angeboten. In Süddeutschland versteht man unter
Pfannkuchen etwas ganz anderes und die sog. Berliner Pfannkuchen heißen
dort Krapfen. Krapfen sind meist mit Puderzucker bestäubt. Eine andere
Machart sind in Berlin Pfannkuchen die in Kristallzucker gewälzt wurden,
diese Pfannkuchen sind dann als äußeres Erkennungszeichen (in
Kristallzucker gewälzt), innen mit Pflaumenmus gefüllt und sind
zweifelsfrei auch eine Berliner Spezialität. Diese Berliner Pfannkuchen
nennt man aber in Österreich und im restlichen Deutschland dann
Berliner. Die Palatschinken in Österreich und die im Rest Deutschlands
genannten Pfannkuchen, nennt man in Berlin, - Eierkuchen.
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(Copyright © 2023 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
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Bild: Symbolfoto - Pfannkuchen mit Erdbeerfüllung
(Foto: Copyright © 2024 by
Entrup-Haselbach GmbH)
Die richtige Backform für den Kuchen
Wenn Sie nicht im Besitz einer Backform mit einem Durchmesser von 22 cm sind und auch nicht unbedingt eine Bestellung in einem Online-Shop auslösen wollen, dann gehen Sie jetzt am Besten in ein großes Haushaltswaren-fachgeschäft. Wenn Sie nahe einem größeren Einkaufs-zentrum wohnen und Sie finden dort auch noch ein Haushaltswarenfachgeschäft mit einer entsprechend größeren Auswahl an Kuchenformen, dann befinden Sie sich in einer guten Position. Wenn Sie eine Backform finden auf der (Ø) 22 cm aufgedruckt ist, dann ist diese Kuchenform auch genau die Richtige? Wenn Sie aber ein pedantischer Kunde sind und alles was Sie kaufen wollen, vorher überprüfen müssen und sich aus diesem Grund einen Zollstock eingesteckt haben, kann die Situation unter Umständen für Sie etwas abenteuerlich werden, oder auch aus dem Ruder laufen. Die Backformen von verschiedenen Herstellern haben nämlich bei einem aufgedruckten Durchmesser von 22 cm, in Wahrheit, höchst unter-schiedliche Abmessungen. Da ja Ihr Zollstock nicht lügt, werden Sie Maße für den Durchmesser von 22 cm über 22,5 cm bis knapp 23 cm (22,86 cm) messen können, wobei die letzte Messung (22,86 cm) die Richtigste ist, denn bei den Backformen hält man sich von Seiten der Industrie, in den meisten Fällen, noch immer, bis heute an das alte, aus dem frühen Mittelalter stammende Zollmaß und das wird hier in Mitteleuropa, bei 22 cm mit 9“ (Zoll) angegeben. Die Ausgangsbasis für das Messen in Zoll ist das Längenmaß für einen Fuß. Im frühen Mittelalter sind die Leute mit Stöcken umher gelaufen, die genau einen Fuß lang waren und man hat diese Stöcke dann in zwölf gleiche Teile unterteilt, weil ja ein Fuß = zwölf Zoll hat. Erst 1959 hat man dann auf internationaler Ebene, das Maß für einen Zoll auf genau 2,54 cm festgelegt und daher ist so eine Backform von (Ø) 9“ (Zoll), im Durchmesser einen ¾ ft (Fuß), oder auch dann genau 22,86 cm, auf der Innenseite an der Backform gemessen (von Rand zu Rand) und dadurch ergibt sich dann erst der richtige Durchmesser, der tatsächlich benutzbaren Backfläche einer Kuchenform. Sie werden daher oft die Feststellung machen, dass der von Ihnen gemessene Wert, von den aufgedruckten Angaben des Herstellers auf der Verpackung, etwas abweichen kann.
(Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
· ·Kaiser-Umrechner für Backmomente
Mach jede Form zur richtigen Form: > Link <
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Black-Week • Black-Friday • KW: 48-49 • 39.99
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Der SB-Preis liegt ab Freitag (KW: 49) bei 119.-- EURO
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Als besonders vorteilhaft ist der quadratische Garkorb
an dieser Heißluftfritteuse anzusehen, der bei
einigen
Heißluftfritteusen anderer Hersteller, meistens nur
in
runder Form dem Verbraucher angeboten wird. Wobei
ein Einschubkorb in quadratischer, oder eckiger Form
bei der Zubereitung einiger Lebensmittel auch seine
Vorteile hat. Wenn man z.B. zur Café-Zeit
unverhofft
Besuch bekommt, dann nimmt man sich einfach einen
Apfelstrudel aus dem Tiefkühlschrank, schneidet ihn
in der Mitte durch und kann auf diese Art diese zwei
Hälften nebeneinander liegend ohne Probleme garen.
·
Es ergeben sich daher eine Vielzahl von Möglichkeiten
und Variationen der schnellen Zubereitung leckerer und
appetitlicher Malzeiten. Besonders auch bei Kindern oft
besonders beliebt sind die Toast-Pizzen. Hier in diesen
Korb passen mit Leichtigkeit 4 Toastbrotscheiben hin-
ein (2 nebeneinander und 2 hintereinander) die man mit
allen nur erdenkbaren Dingen nach Herzenslust belegen
kann und in einem Arbeitsgang zubereitet.
(Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
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(Foto: Copyright © 2024 by Kaufland.hr •
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Garzeiten in der Heißluftfritteuse: >>
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"Jimmy" • Multifunctions Air
Fryer AF3 • 129.-- EUR
Neue Generation der Heißluftfritteusen mit
Glaseinschub
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Mit schwenkbarem Oberteil zum Braten und Schmoren.
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In Sekundenschnelle in eine Bratpfanne verwandeln
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JIMMY AF3 ist nicht nur eine Heißluftfritteuse, sondern ermöglicht Ihnen Heißluftfrittieren und Braten in der Pfanne – 2-in-1. Wechseln Sie mit einem Klick in den Pfannenmodus, um Steaks zu braten, Nudeln, Pfannkuchen usw. zu kochen. Sie können verschiedene Kochbedürfnisse erfüllen, ohne eine zusätzliche Pfanne kaufen zu müssen. · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
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